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Smoke & Roaster KEMURANTEI

可方便在家享受貨真價實燻製品的
煙燻燒烤兩用爐

攝影/長尾迪 採訪撰文/JQR編輯部 翻譯 / 王薏婷

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燻製だけでなく、ロースター機能も優秀。肉や魚を七輪で焼いたように、ふっくらとジューシーに焼き上がる。

不只是煙燻,其烘烤功能也極為卓越。如同利用「七輪」(低溫陶製炭爐)烘烤肉與魚一樣,完成具膨鬆感與美味多汁的料理。

煙燻時幾乎不會產生油煙,
在房間內即可簡單完成的
香噴噴燻製品

「KEMURANTEI NF-RT1000 煙燻燒烤兩用爐」(公開價)

燻製品富有獨特香氣及濃厚味道,但市面上販售的燻製品價格卻稍嫌較高,亦無法享受剛燻製完成的香氣。雖說如此,一旦要親自料理燻製品,卻是相當耗費功夫的一件事。首先,由於燻烤食材時會產生油煙,因此必須尋找可在戶外料理的地方,而且也需掌握燻製煙燻用木屑的訣竅。從開始至完成需耗費數小時,因此對於初學者來說,是一項門檻極高的專業興趣。
  具有強烈戶外料理印象的燻製品,透過松下電器(國際牌)所推出的「KEMURANTEI NF-RT1000 煙燻燒烤兩用爐」,亦可方便在家享受煙燻樂趣。據聞這是業界第一台配備煙燻機能的燒烤爐,儘管爐體較小,但令人驚訝的是,它只需要約10~30分鐘烹調時間即可簡單地完成燻製品。

獨家除臭排煙功能

根據食材種類,烘烤功能可自動調整烹調時間

  松下電器小型家電部田中藤子小姐表示:該公司以往就販售,可在幾乎無煙的狀況下烘烤魚肉類食材的燒烤爐─「KEMURANTEI」系列,新產品則是將此功能應用於製作燻製品上。
  烹調方法只需於附屬的燻製用容器底部放置煙燻木屑,在網子上排放食材,並從上方蓋上鋁箔紙,簡單組裝於爐體上即可使用,5分鐘後,即可聞到些許飄散於空氣中的香氣,但卻聞不到任何油煙。
  田中小姐說道:「在產生油煙前,爐體內的風扇會開始轉動,透過含有鈀金觸媒的14層過濾器,氧化、分解油煙與氣味中的有機物,並將氣體排放出爐體外。」

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可用於燻製令人出乎意料的食材

  完成的燻製品呈現漂亮的米黃色,除了其獨特的芳醇香味,還可享受剛燻烤後的香氣。除經典的食材─起士與培根外,也推薦煙燻如糖炒栗子與餅乾等零食類,筆者於是實際試做看看。
  在煙燻後,糖炒栗子有了相當適合威士忌下酒菜的風味,而餅乾則增加了香氣與脆度,再將綜合堅果的花生稍微燻烤過後,更加容易入口。另外,即使是同樣的食材,使用不同種類的煙燻木屑,其風味亦會隨之改變。
  今年秋天,您是否也要來挑戰烹調自己獨創的燻製品呢。

●洽詢資訊:松下電器公司客戶服務中心 0120・878・365 http://panasonic.jp

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