美酒禮讚

美酒禮讚 “第15期” – 黑澤明

美酒禮讚 “第15期” – 黑澤明

    不枉“世界知名的黑澤”之稱的濃醇美酒 日本酒原是以米和水釀造出的單純飲品,然而在第二次世界大戰之後,由於主原料之一的米產量不足,因此釀造的方式也被迫改變,添加了以水稀釋後的釀造用酒精、酸味料或味精等原料的假酒,即...…

美酒禮讚 “第14期” – 山花 純米大吟釀

美酒禮讚 “第14期” – 山花 純米大吟釀

    適合休閒時享用的純米大吟釀 以“七號酵母誕生酒造”名震海內外的宮坂釀造,自1662 年起便於自然資源蘊藏豐富的信州(譯註:長野縣)諏訪蓋了酒造,今年4 月邁入第350 週年了。除了主要品牌『真澄』之外,近來又有販...…

美酒禮讚 “第12期” – 豐香 純米原酒 生一本

美酒禮讚 “第12期” – 豐香 純米原酒 生一本

    展現出年輕釀酒師品味的酒 延續上個月的主題,本期為各位介紹的是酒王豐島屋的另一個品牌——「豐香」。此酒造的主要品牌原為「神渡」,然而直至近年,才開始以限定流通的方式釋出「豐香」。正如“以低溫發酵引出米的美味,以釀...…

美酒禮讚 “第11期” – 神渡 純米大吟釀

美酒禮讚 “第11期” – 神渡 純米大吟釀

    身具王者風範的銘酒 不曉得各位有沒有聽過「御神渡」?相信在這個季節裡,應該會有人偶爾在電視新聞裡聽見這個名詞吧。「御神渡」指的是在結冰的諏訪湖湖面上,產生了鋸齒狀龜裂痕的一種狀態。這是在持續嚴寒的冬季裡所發生的自...…