送給西班牙國王的贈禮銀座限定極品蜂蜜蛋糕

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銀座文明堂 天下文明極品蜂蜜蛋糕(6300日圓)

 

經過450年的時光,由西洋點心進化為和菓子的一款蛋糕

有此一說,說是蜂蜜蛋糕的原型,早在西元前3世紀便出現在西班牙,是當時慶典上不可或缺的一味甜品。時代轉移,等它被葡萄牙傳教士傳來日本,已是室町時代末期的事了。這道舶來點心自那時起,為了符合日本人的口味,便一直獨自不斷改良,終於進化成為現在的蜂蜜蛋糕。將這蜂蜜蛋糕提升到藝術的境界的,則是1900年創業的『銀座文明堂』。蜂蜜蛋糕製作原料之一的雞蛋,不可能每顆蛋都一模一樣,並且即使設定了同樣的烘焙溫度與時間,每天烘焙出來的結果還是會有些微差異。正因如此,銀座文明堂便一直抱持著“蜂蜜蛋糕是活的”的想法,每一天由經驗老到的師傅從麵團微妙的狀態來判斷,決定爐火的大小以及烘焙時間,一爐一爐分別將蛋糕烘烤出來。

而這款由最高技術顧問森幸四郎花了漫長時間研製出來的『天下文明極品蜂蜜蛋糕』,更可說是集此蜂蜜蛋糕精華之大成。使用的是經過反覆製作嘗試,精挑細選出來的素材。雞蛋是蜂蜜蛋糕的命綱所在,在此使用的雞蛋是產自栃木縣「螢之里」的受精蛋,並且用的蛋黃還比一般蜂蜜蛋糕多了三成。四國阿波特產的手製和三盆糖,則為蛋糕的甜味帶來了深度,最後更加入英國的科茨沃爾德蜂蜜,讓蛋糕的味道更形複雜有韻味。

另一點值得矚目的,就是烘焙出這蜂蜜蛋糕的師傅們。即使在銀座文明堂數十位技術熟練的師傅中,也必須是從當中再經過嚴選挑出的師傅,才有資格來烘製『天下文明極品蜂蜜蛋糕』。也因此,一個禮拜限定只能生產兩次。每個蜂蜜蛋糕上都會烙印上負責烘焙的師傅的名字,那正是對其技術與味道擁有絕對信心的證明。

2008年西班牙國王胡安.卡洛斯一世訪問日本時,『天下文明極品蜂蜜蛋糕』便是贈與國王的贈禮。看到西班牙葡萄牙過去的點心,得到了像這樣的進化,不曉得國王陛下會有什麼樣的感想。吃一口蛋糕,芳醇的香味與優雅的甘甜頓時瀰漫在嘴裡,這是何等幸福的一刻。桐木作的厚重外盒,存在感卓然不凡。

 

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送禮饋贈首選,送給特別的人的伴手禮,讓人感受到送禮人的用心。

 

客服資訊/銀座文明堂
銀座 5 丁目店 東京都中央區銀座 5-7-10 中村積善會大樓 1 樓
TEL 03-3574-0002

攝影/長尾迪 採訪撰文/山本久美

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