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Smoke & Roaster KEMURANTEI

在家就可便利地享受货真价
实熏制品的熏&烘烤箱

摄影/长尾迪 采访撰文/JQR编辑部 笔译 / 阿部罗洁

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燻製だけでなく、ロースター機能も優秀。肉や魚を七輪で焼いたように、ふっくらとジューシーに焼き上がる。

不仅是熏制,其烘烤功能也极为出色。如同利用“七轮”(低温陶制炭炉)烘烤肉与鱼一样,既具膨松感又美味多汁。

几乎不产生熏烟,
在房间内即可简单完成
香喷喷的熏制品

「KEMURANTEI NF-RT1000 熏&烘烤箱」(公开价)

熏制品富有独特香气及醇厚滋味,但市面上贩售的熏制品价格却嫌较高,亦无法享受刚熏制完时浓郁的香气。虽说如此,但如果要亲自动手制作熏制品,却是相当耗费功夫的一件事。
首先,因为熏烤食物时会产生熏烟,因此需要寻找可在户外制作的地方,而且也需掌握熏制烟熏用木屑的诀窍。从开始至完成需耗费数小时,因此对于初学者来说,是一个门槛极高的个人爱好。
  如此具有强烈户外料理印象的熏制品,通过松下电器所推出的「KEMURANTEI NF-RT1000 熏&烘烤箱」,就可便利地在家享受熏烤乐趣。据说这是业界第一台具备烟熏机能的烘烤炉,尽管炉体较小,但令人惊讶的是,只需要约10~30分钟烹调时间即可简单地完成熏制品。

独家除臭排烟功能

根据食物种类,烘烤功能可自动调整烹调时间。

  松下电器小型家电部田中藤子小姐说:“我们公司以往就有贩售可在几乎无烟的状况下烘烤鱼类肉类食物的烘烤箱─“KEMURANTEI”系列。本产品则是将其功能应用于制作熏制品上。”
  制作方法只需在附属的熏制用容器底部放置烟熏木屑,在网格上摆放食物,并从上方盖上铝箔纸,简单组装于炉体上即可使用。大约5分钟后,即可闻到些许飘散于空气中的熏香气,但却不烟雾缭绕。
  田中小姐说道:“在产生熏烟前,炉体内的风扇会开始转动,通过含有铂钯合金触媒的14层过滤器,氧化,分解油烟与气味中的有机物,并将气体排放出炉体外。”

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可用于熏制出乎意料的食物

  完成的熏制品呈现出漂亮的琥珀色,除了其独特的芳醇香味,还可享受刚熏烤后的香气。除经典的食屋─起司与培根外,也推荐烟熏如糖炒栗子与曲奇饼干等零食类笔者便实际试做了一下。
  在烟熏后,糖炒栗子具有适合配威士忌小菜的风味,而曲奇饼干则增加了香气与脆度。试将各种坚果也稍微熏烤,感觉风味更佳。另外,即使是同样的食物,也因使用不同种类的烟熏木屑,其风味也会随之改变。
今年秋天,您是否也要来挑战制作自己独创的熏制品呢。

●洽询资讯:松下电器公司客户服务中心 0120・878・365 http://panasonic.jp

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