在松阪当地品尝美味

美食介绍

为誉为日本三大和牛之一的“松阪牛”,美味,但价格亦不菲。
在此为您介绍当地几家能以合理价格品尝到超值顶级松阪牛肉的名店。

摄影/盐川真悟丶高见尊裕 采访撰文/中井SHINOBU

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霜降牛肉的大理石般雪花斑纹,体现其优质肉质。最前为上等瘦肉(1450日元),左为炙烧肉(2300日元),特选里脊肉(2500日元),右上为上等五花肉(1750日元)。使用七轮炭火炉网烤,可让多余脂肪滴落。

◎烤肉

一升瓶 总店

大田雅元店长表示:“希望大家能享用优质牛肉各个部位不同的美味。”

该烤肉店从开业至今54年来,一直购买整头松阪牛,以将所有部位肉品以平易近人的价格提供给顾客。该店的魅力在于,不仅有霜降特选里脊肉,五花肉,还可以品尝到被称为“梦幻内脏肉”的柔软但厚实的小肠等新鲜度极为重要的内脏肉类。其味道的关键在于开业以来传承至今的“独家秘传味噌酱汁”。据说在开店当初,为了让客人品尝到当时还很少食用的内脏肉类的美味,用味噌做底料调配了独家酱汁。根据部位不同,决定切肉的厚度与大小,只有对牛肉知之甚详的店,才可做得到这一点。也只有在三重县内开设了12家分店的“一升瓶”,才能保证每天都提供这不变的新鲜美味,。

14店家资讯
松阪市南町232-3
电话:0598-26-4457
营业时间:11:00~22:00(最后点餐时间)
休息日:

松阪牛寿司,每贯800日元。用盐与山葵来品味肩肋间肉。

●寿司

寿司万

第四代老板近藤修一郎先生。曾在大阪与海外寿司店磨练过手艺,如今回到老家“寿司万”掌厨。

该店开业于昭和26年(1951年)。是一家以伊势湾所产的海鲜为主,可品尝到当季最美味食材的寿司店。目前由第三代与第四代店主来主掌店内事务。年轻店长修一郎先生说:“我们的松阪牛肉,都是从信任的店家,每天进货。”将肩肋之间可供生食等级的新鲜A5牛肉稍微炙烧后,立刻捏成寿司。刚好是入口即可感觉到脂肪融化的绝佳温度。清爽的醋饭与芥末,更是衬托出其美味。“牛肋肉卷”与“松阪牛肉汤”等也很受欢迎,“吃松板牛的寿司就要在这家!”为了吃该店的松阪牛肉寿司而专程前来的客人,也不在少数。

14店家资讯
松阪市平生町14 梦之树大道
电话:0598-21-1891
营业时间:11:00~13:30(最后点餐时间)
 17:00~21:30(最后点餐时间)
休息日:周四

●牛排

肉类料理西餐厅 冈

店主冈勋先生表示说:“我只用我自己精选的松阪牛肉。”他还强调,重要的是采购到符合他做的料理要求的肉品。使用的牛排肉,要经过20天左右的自家熟成,更浓缩了牛肉之美味。提供给客人烤牛排时,通过重复加热与静置的动作来确认烤制火候,同时还要把上桌后铁板的余热也计算在内。餐刀下刀后,几乎感觉不到阻力的菲力牛排,入口后静静地融化的同时,能感觉到其浓郁的肉香。用磨碎的日晒盐调味的盐味恰到好处,无需酱汁即可体会到极致的味觉体验。

在东京的意大利餐厅学习厨艺后,继承父业成为第二代老板的冈勋先生。强调重视素材的本质。

以日本酒火烧后,搭配黄油的菲力牛排(200克),附汤,沙拉,面包或白饭,定价为8000日元(含税)

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店家资讯
松阪市内五曲町115-20
电话:0598-21-2792
营业时间:11:00~14:20(最后点餐时间)
 17:00~20:20(最后点餐时间)
休息日:周二,每月第二个周三

“特选松阪牛寿喜烧”,1人份定价为9700日元~2万1800日元。图为1人份1万5800日元的牛肉。精肉与脂肪分布均匀,入口即化。先放入牛肉,接着品尝蔬菜与豆腐,最后将肉汁浇在白米饭上,便可毫无遗漏地品味牛肉之美味。

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◎寿喜烧

兼具美味与香味的松阪牛 KAMEYA

女老板西村美纪子女士。浓厚但入口清爽的独家密传酱汁,是一子相传,只有当家女老板才知道配方内容。

以“兼具美味与香味的松阪牛”作为宗旨,该店自昭和23年(1948年)开业至今,只提供A5等级松阪牛肉。除了寿喜烧外,还提供牛排与牛肉汉堡排等西式餐点,可满足精通牛肉的食客们。电影导演小津安二郎与松下Panasonic创始人松下幸之助等各行业名人,均曾光临此店,由此也可见该店实力。“特选松阪牛寿喜烧”,可品尝到带有美丽霜降雪花斑纹的里脊肉,切得厚厚的肉片,可谓肉味十足。调料仅用砂糖与秘传酱汁而已。入口即化的浓郁美味,让人只想再多来几碗。

14店家资讯
松阪市京町508-4
电话:0598-21-0109
营业时间:11:30~20:00(可能会根据准备或食材备货状况,而提早打烊)
休息日:无(可能会有临时店休)

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