进献给西班牙国王的银座独产极品蛋糕

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银座文明堂 天下闻名极品蛋糕 6,300 日元

 

历经450年岁月进化为日式点心的西洋点心

有一种说法,蛋糕的原型最早出现在公元前3世纪的西班牙。在当时,它是喜事上不可或缺的甜品。

随着时间的流逝,室町时代末期,葡萄牙传教士将其传到了日本。这舶来的点心在根据传统日本人的味觉不断进行独创的改良之后,进化成为了如今的蛋糕。

将蛋糕升华到艺术高度的则是创始于1900年的“银座文明堂”。

作为蛋糕原料之一的鸡蛋存在个体差异,此外,即使烤制温度和时间设定一致,每次烤制的结果也不尽相同。为此,银座文明堂认为“蛋糕是一种生命”,每天都由专门的技师仔细观察蛋糕坯的微妙状态变化,以调节火力和判断烤制时间,一炉接一炉地烤制出炉。

这一蛋糕的集大成者当属由最高技术顾问森幸四郎花费多年时间开发成功的“天下文明极品蛋糕”。

它使用的是经过不断的试行错误选拔而出的材料。堪称蛋糕的生命的鸡蛋使用的是栃木县“萤之里”的受精鸡蛋,蛋黄比一般的蛋糕增加了约3成。四国阿波特产手工和三盆糖让蛋糕拥有了意韵悠长的甜味。英国的科茨沃尔德蜂蜜进一步增添了味道的厚重感。

另一个引人注意注意的地方是烤制这一蛋糕的技师们。在银座文明堂工作的几十名熟练技师中,只有通过了严格筛选的才被允许烤制“天下文明极品蛋糕”。为此,它每星期只生产2次,蛋糕上还印有担当技师的印章,这是对其技术和味道有着绝对自信的证明。

据说在2008年西北旺国王胡安・卡洛斯一世陛下访日期间, “天下文明极品蛋糕”曾被进献给国王。当看到西班牙和葡萄牙的传统点心进化为如此形态时,不知国王陛下会有怎样的感想呢?

咬一块蛋糕含在口中,醇厚的芳香和优雅的甜味弥漫在整个口腔,真是幸福的一瞬间。装在厚重的桐木盒中,其存在感也同样卓然出众。

 

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最适合用作赠答以及 送给特别重视的人, 对方一定能够感受到 你的拳拳盛意

 

●问讯处/银座文明堂
银座 5 丁目店 东京都中央区银座 5-7-10 中村积善会大厦 1F
电话 03-3574-0002

摄影/长尾 迪 采访、撰文/山本久美

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