QR.1

Smoke & Roaster KEMURANTEI

Smoke & Roaster: un fumage simple à réaliser même à la maison

Photos / Susumu Nagao Interview et texte / Rédaction JQR  Traduction / Oliver Martin

Decrease Font Size Increase Font Size Text Size Print This Page
燻製だけでなく、ロースター機能も優秀。肉や魚を七輪で焼いたように、ふっくらとジューシーに焼き上がる。

En plus du fumage, l’appareil possède une fonction rôtissoire très performante. Les viandes et les poissons sont aussi dodus et juteux que passés au grill traditionnel.

La bonne odeur du fumage, presque sans fumée

Smoke & Roaster KEMURANTEI NF-RT1000 (Prix ouvert)

Le fumage procure un parfum particulier et un goût profond. Mais le prix des produits venant d’être fumés ne permet pas de profiter aisément de leurs arômes. Et
s’adonner au fumage soi-même n’est malheureusement pas à la portée de tout le monde.
En effet, faire fumer des aliments provoque des émissions de fumées telles qu’il faut tout d’abord trouver un endroit en extérieur. De plus l’utilisation des copeaux de fumage requiert un certain savoir-faire. La préparation prend plusieurs heures, rendant cette technique difficile
d’accès au néophyte.
Le Smoke & Roaster de Panasonic permet de réaliser en un tour de main ses propres produits fumés en intérieur, rompant avec l’image de ce procédé qui était jusqu’alors réservé au plein air. C’est la première rôtissoire au monde à être dotée
d’une fonction fumage. L’appareil est d’une taille réduite mais permet néanmoins de fumer ses produits simplement en 10 à 30 minutes environ.

Une fonction unique pour éliminer les odeurs et la fumée

« Auparavant, nous vendions déjà une rôtissoire de la série KEMURANTEI pour griller viandes et poissons, qui ne produisait presque aucune fumée. Avec ce produit, nous apportons une fonction identique pour le fumage » nous explique Fujiko Tanaka, du service du petit électro-ménager de Panasonic.
La marche à suivre est simple : on introduit des copeaux de fumage au fond du récipient conçu à cet effet, on dispose les aliments sur la grille, on couvre à l’aide d’une feuille

d’aluminium et enfin on insère le tout dans l’appareil. À peine 5 minutes auront passé que vous pourrez humer une savoureuse odeur remplir la pièce, sans l’enfumer.
« Juste avant que la fumée ne fasse son apparition, un ventilateur se déclenche dans la machine tandis
qu’un filtre de 14 couches, équipé
d’un catalyseur en platine et en palladium, oxyde et décompose les composés organiques présents dans les matières grasses et les odeurs de la fumée avant de la rejeter » ajoute Mme Tanaka.

q04

Une variété insoupçonnée de produits à fumer

La belle couleur rousse et la savoureuse odeur caractéristique du produit ainsi fumé viennent s’ajouter à l’odeur de la grillade. Outre le bacon et le fromage, qui sont des ingrédients classiques du fumage, on nous a recommandé les douceurs comme les châtaignes chinoises et les cookies. Nous avons donc essayé.
Fumées, les châtaignes deviennent un excellent amuse-gueule pour accompagner un verre de whisky, tandis que les cookies ressortent plus parfumés et plus croquants de
l’opération. Noix et noisettes gagnent également à faire un bref passage dans la rôtissoire. Pour couronner le tout, le choix des copeaux permet de faire varier le goût d’un même aliment.
Et vous, que diriez-vous de vous essayer au fumage de produits originaux cet automne ?

●Contact : Service client Panasonic 0120・878・365 http://panasonic.jp

この記事の感想
  • とてもおもしろく役に立った (0)
  • おもしろかった (0)
  • 役に立った (0)
  • つまらなかった (0)