特集

出汁の文化と四季の恵みを味わう 美味しい日本料理

出汁の文化と四季の恵みを味わう 美味しい日本料理

厳選した食材を用い、 手間を惜しまず作り上げる日本料理の一皿。 その美味しさの源泉は、歴史が育んだ 出汁の文化と料理人の熱意と技、 そして季節で移ろう豊かな食材によるものである。 写真/管洋介 文/伊藤史織(JQR編集部...…

楽しいランニング

楽しいランニング

    楽しいランニング   楽しいランニングランニングはとても楽しいスポーツだと、最近多くの人が感じているようです。何しろ2 月24 日に開催された「東京マラソン2013」への応募は303,450 人。抽選倍率は約10...…

きれいな街の理由

きれいな街の理由

きれいな街の理由 暮らしていると忘れがちだが、多くの人々が行き交うにも関わらず、日本の街はとてもきれいだ。道路や駅はもちろん、電車やバス、タクシーなどの交通機関も総じて清潔である。美しい街を支えている大勢の人たち。その清...…

JQR SPECIAL in Kyoto – JQRの「京都 レストラン・バー・カフェ 案内」2012秋

JQR SPECIAL in Kyoto – JQRの「京都 レストラン・バー・カフェ 案内」2012秋

JQRの「京都 レストラン・バー・カフェ 案内」2012秋 京都は美食の都。伝統ある懐石料理からフレンチ、イタリアンまで、美味しいと評判のお店が数多くあるが、それゆえ迷うことも。そこで雰囲気も良くくつろげて、料理も素晴ら...…

きれいな水は健康にもいい! – 水にこだわる暮らし

きれいな水は健康にもいい! – 水にこだわる暮らし

    四方より大海原の湿気が降り注ぐ日本列島は、水の国である。 豊かで良質の水が国のあちらこちらで湧き出て、食べ物を美味しくし、長寿をもたらしている。 だが、この30年の間に汚染が進んだのも確か。 “湯水のごとく”私た...…

美味しい料理が食べたい! 野菜をめぐる冒険

美味しい料理が食べたい! 野菜をめぐる冒険

野菜といえば、メインディッシュの引き立て役だと思われがち。でも、本当に美味しい野菜は旨みがぎゅっと凝縮されていてそれだけでも十分美味しく味わえるもの。最近は食の安全性が見直されていることもあり、安心して食べられる美味しい...…

電気自動車の時代 ~2020年へのプロローグ~

電気自動車の時代 ~2020年へのプロローグ~

2020 年に地球上を走る車は15億台。現在の160% 増という。そこで懸念されるのがガソリンの枯渇とCO2の排出だ。私たちは今後10年で、移動スタイルを見直す必要に迫られている。その有力な手立てのひとつが、電気自動車の...…

美味しい缶詰

美味しい缶詰

    缶詰は、長期保存が可能な非常時のサバイバル食。それゆえ、味よりも機能が優先されるイメージがあるが、実はとても美味しいもの。ちょっと工夫を凝らせば、立派な一皿にもなる。台所や棚の奥に仕舞い込まれたままの缶詰を、賞味...…

チャリのある生活

チャリのある生活

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ふるさと – 我が心の風景 〜川場村の四季から〜

ふるさと – 我が心の風景 〜川場村の四季から〜

      群馬県北部に聳える武尊山。その麓にある川場村は、その名の通り豊かな川が集い流れる山村である。米やりんご、コンニャクなどが主要な産物だ。 農家は毎日田畑に出て、四季の移ろいと共にその日の仕事に黙々と汗を流してい...…

いつでもお湯に恋してる。 – お風呂っていいね!

いつでもお湯に恋してる。 – お風呂っていいね!

    お風呂好きですか?       たっぷりのお湯に揺られると、幸せな気分になるのはなぜだろう? リラックスできて体もぬくぬく。しかもさっぱり爽やか。 大きなお風呂の気持ちよさ、忘れていませんか? 撮影/高井知哉 取...…

冬の夜長の楽しい団欒 – 今年は家で鍋!

冬の夜長の楽しい団欒 – 今年は家で鍋!

  「美味しい鍋を巡る冒険」 寒い季節の定番料理と言えばやっぱり「鍋」。今年は特に、“家鍋”が人気だ。 健康的で経済的。団欒は家族の絆を深めるし、 気の置けない仲間と囲めばそれだけで楽しい。この冬、「鍋」三昧で過ごしませ...…

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