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Feature
美味しい缶詰
缶詰は、長期保存が可能な非常時のサバイバル食。それゆえ、味よりも機能が優先されるイメージがあるが、実はとても美味しいもの。ちょっと工夫を凝らせば、立派な一皿にもなる。台所や棚の奥に仕舞い込まれたままの缶詰を、賞味 [...]
JAPANESE TAKUMI
ヒューマノイド型ロボットにも応用が可能!? – 大きなパワーを身近に利用できる超小型ガスタービンの開発
ケースの右上が燃料供給部、左上がコントローラ。手前中央にタービンが置かれ、その右サイドが吸気口と消音器、左サイドにも消音器が設置されている。ケースは13Kgほどの重さだが、軽量化すると半分ほどの大きさで、8Kg程度に [...]
Japan and Me
私と日本 〜モダンは伝統にあり〜 [vo.9] 禅と五匹の猫
津波を経ての精神のありよう 数ヶ月前から、武士道(江戸時代の武士たちの哲学)や有名な武士の生涯、すなわち1600年から1867年の約250年間(!)の日本で主流をなした精神文化に関する本が日本の書店で目につくよう [...]
In Praise of Fine Sake
美酒礼賛 – ワイングラスで飲みたい日本酒 [vol.12] – 豊香 純米原酒 生一本
若き蔵人のセンスが生きる酒 先月に引き続き、酒の王・豊島屋のもう一つのブランド「豊香」を紹介である。元々、この蔵の主要ブランドは「神渡」だったが、近年になり、限定流通の「豊香」を世に放った。“米の旨味を引き出す低 [...]
3.11
3.11を抱きしめて – 東日本大震災・災害復旧ボランティアの現場から- [最終回]
巨大波で浮いた老人ホームが斜めになった建物を直す為に支援を探している。 東日本大震災発生から1年が過ぎた。1周年をどう迎えればよいのか。傷跡は、まだ、あまりにも生々しく、歌や踊りは論外であるし、大々的な公式慰霊行 [...]
Talking About Japan
ニッポンを話そう – 日本在住外国人による鼎談 – 日本料理が世界に受け入れられた理由は？
日本料理が世界に受け入れられた理由は？ 世界中で注目される日本料理。海外では「すしバー」が普及し、いよいよ食卓にも日本料理があがり始めているとのこと。魚や大豆などをメインにしているのでアンチエイジング効果があると、日 [...]
Theory of Cafe Evolution
澤田洋史のカフェ進化論 Vol.7
セルフサービスは寿司屋のカウンター!? カフェの形態には、フルサービスとセルフサービスの2種類があります。フルサービスはお客様の注文を聞いて、テーブルまで運ぶサービス。セルフサービスはお客様が先にお金を支払い、用意さ [...]
Quality Review
向島 長命寺桜もち/原宿 瑞穂 「桜もち」と「豆大福」
長命寺桜もち 東京都墨田区向島5-1-14 03-3622-3266 桜もち1個 180 円 原宿 瑞穂 東京都渋谷区神宮前6-8-7 03-3400-5483 豆大福1個 200 円 春の訪れを祝う庶民に愛され [...]
クロスプラズマイオン発生機「ブルーア」
[製品仕様]サイズ:縦 7.95cm ×横 4.3cm ×厚み 2.0cm(装飾部分含まず) 質量:約 45g(プレミアムモデルは装 飾分の重さが加わります) 動作時間: 最大約 16 時間可動(※使用環境によって異 [...]
New Opening
缶’s Bar
缶詰を肴に一杯 東京・秋葉原駅、中央改札そばの高架下に今年1月23日にオープンした「缶‘sBar」。その名の通り、缶詰をアレンジした料理とお酒が楽しめるカフェ&バーだ。これまで飲食業の経験のなかった店長 [...]
